Gordura: vilã ou mocinha?

A gordura saturada, segundo as mais recentes pesquisas, não é tão vilã quanto todo mundo diz. A mais letal é uma forma de gordura insaturada. Entenda.

Maiores causas de morte no mundo: doença arterial coronariana e derrame

A ciência do emagrecimento: como perder peso?

Você já fez dieta? Quais são os resultados que você obteve? O que você acredita ter feito corretamente? Comente!

Adeus ano velho e feliz ano novo. Bom, de novo não tem muita coisa, não. Pelo menos, as promessas costumam se repetir sempre. E "perder peso" está sempre no topo da lista. Como garantir que essa promessa também não esteja na lista de planos para 2016? A nutricionista Cristiane Ferreira (clique aqui para visitar a página dela no Facebook) explica aqui o que funciona e não funciona numa dieta. Mas, antes disso, se você já tentou emagrecer e não conseguiu, fique calmo. Dá para culpar o seu cérebro! É que ele não está programado para lidar com a diversidade de comidas gostosas do século XXI.

O seu cérebro é viciado em comidas calóricas 

            Olha só para essa foto acima. Observe com muita atenção essa calda de chocolate que está sendo derramada sobre o sorvete gelado. Apenas pense por um bocado no sabor dessa combinação.

Proteínas: a especificidade molecular em ação

            Qualquer um que tenha um pouco de conhecimento sobre Biologia não irá ter dúvidas em dizer que o DNA é importante. A dupla fita em forma helicoidal é um símbolo da Biologia. Os livros de Ensino Médio costumam propor, na apresentação dos capítulos, definições interessantes. Por exemplo, no livro Biologia, de Armênio Uzunian e Ernesto Birner, é dito: "o DNA contém toda a nossa informação genética", "é a molécula que faz com que cada um de nós seja único e especial", "é o DNA quem comanda todas as atividades da célula" e "o DNA possui a receita para o funcionamento da célula".

Terapia gênica: a cura para a mortal doença de Tay Sachs

A doença de Tay Sachs, neurodegenerativa, é fatal. No entanto, a terapia gênica oferece resultados impressionantes

Imagine que você tenha um lindo bebê e, durante os seus primeiros meses de vida, tudo parece perfeito. No entanto, após cerca de 4 meses, você nota que ele tem dificuldades para andar e realizar outros movimentos. Preocupado, você o leva ao médico e o veredito final é a doença de Tay Sachs. Algo extremamente raro, mas fatal em todos os casos. A doença é neurológica, degenerativa e progressiva: aos poucos, o bebê terá cegueira, convulsões, não será capaz de engolir e entrará num estado vegetativo. A morte ocorre geralmente entre os 2 e 4 anos.

Devemos proibir o chocolate?

Para as proteínas que fluem na superfície dos seus neurônios, certos compostos do chocolate são idênticos ao THC, princípio ativo da maconha. Entenda:

Qual é sua metilxantina preferida?

            O nome "xantina" pode até parecer estranho para quem nunca o viu antes, mas é quase impossível que você nunca tenha consumido um dos derivados dela. Antes de falarmos das fontes de xantina, aqui vai um pouco de química. A xantina e seus derivados são formados pela junção de uma pirimidina (um anel aromático com dois heteroátomos, que são de nitrogênio) e um grupo imidazol (um anel também com ressonância e dois átomos de nitrogênio, mas com um total de 5 átomos no anel).  Essa junção peculiar forma uma purina. A estrutura da xantina está representada na imagem abaixo. 

Sorteio: concorra ao livro "Os Botões de Napoleão - as 17 moléculas que mudaram a história"

Por que vale a pena ler?

"Os Botões de Napoleão - as 17 moléculas que mudaram a história" não é um livro excelente para os apaixonados por química e por história. A mistura dessas duas áreas do conhecimento jamais foi tão bem orquestrada quanto em "Os Botões". É como se fosse um livro de ficção de tão prazeroso que é para a leitura!

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Ácidos nucleicos: a linguagem da vida

O que todos nós temos em comum?

O mundo transborda com a diversidade da vida. Pense que você está fazendo uma caminhada por um bosque. Diferentes organismos, das mais diversas espécies nomeadas e catalogadas pelo homem, estão ali interagindo. Basta colocar as lentes de um biólogo e aguçar o olhar: árvores lhe protegem do calor do sol, criando sombras aqui e ali. Ao mesmo tempo, essas árvores oferecem seus frutos ricos em açúcares para pássaros famintos. Elas não fazem isso por serem bondosas: os pássaros, ao comerem os frutos, acabarão espalhando as sementes que estavam neles. O fruto trata-se, portanto, de uma elegante estratégia das angiospermas a fim de perpetuar a espécie.  

Dois exercícios sobre soluções

Exercício 1

Da Cesgranrio

O ácido fosfórico é usado como acidulante em bebidas

Ácido fosfórico é um ácido triprótico. Na reação com solução padrão de NaOH, a substituição do primeiro hidrogênio é verificada com auxílio do indicador verde de bromocresol ou do indicador metilorange.

Uma amostra de ácido fosfórico pesando 2,4 g foi transferida quantitativamente para um balão volumétrico de 250,00 mL, e acrescentou-se água destilada até o traço de referência. Uma alíquota de 25,00 mL dessa solução foi titulada com solução aquosa de NaOH 0,1000 mol/L, requerendo exatamente 22,00 mL da base para se alcançar o ponto final, indicado pela mudança de cor do metilorange. A porcentagem em massa de H3PO4 na amostra de ácido fosfórico é

Dado: M(H3PO4) = 98 g/mol

(A) 70%

(B) 75%

(C) 80%

(D) 85%

(E) 90%

Exercício 2

Por definição, solubilidade ou coeficiente de solubilidade é quantidade (em gramas, mol...) máxima de soluto que se pode dissolver em determinado solvente a uma dada temperatura.

A solubilidade do nitrato de chumbo a 100ºC é de 140,0 g/100 g de água. Uma solução a 100ºC consiste em 57,0 g de nitrato de chumbo em 64,0 g de água.

Quando a solução é resfriada a 10ºC, 25,0 g de nitrato de chumbo se cristalizam. Qual é a solubilidade do nitrato de chumbo em g/100g de água a 10ºC?

Confira as resoluções!

Creatina para hipertrofia muscular: suplementar ou não?

Há uma grande variedade de marcas de creatina disponíveis no mercado

Tudo o que você precisa saber sobre a creatina para começar a usá-la corretamente

            Para quem é um visitante assíduo de academias, a creatina dispensa apresentações. Certamente, se você nunca a usou, conhece alguém que já tenha suplementado com ela. Nas prateleiras de lojas de suplementação, há opções de diversas marcas que anunciam benefícios milagrosos, como aumenta da força muscular, diminuição da fadiga e queima de gordura.

Cafeína: compreendendo a droga psicotrópica mais usada no mundo

Texto escrito por Neil Majithia no Journal of Young Investigators
Tradução livre

A cafeína é legalizada no mundo inteiro.

            Seja consumindo-a numa xícara de café bem quente no café-da-manhã ou numa bebida energética depois do almoço, o mundo é viciado em cafeína. De acordo com um estudo feito pela revista New Scientist, 90% dos adultos da América do Norte tomam cafeína diariamente, o que torna essa substância legal e psicotrópica a droga mais utilizada no mundo. Seu uso muito difundido, adicionado à falta de qualquer valor nutricional, deflagrou a reprovação daqueles que defendem dietas rigorosas. Eles condenam a cafeína tal como se esta fosse um composto demoníaco. Mas a partir de que ponto as visitas à cafeteria podem ser consideradas atividades pecaminosas? Enquanto as pesquisas sobre a cafeína acabam mostrando evidências conflituosas, o único consenso que se tem parece ser o antigo chavão do "tudo em moderação".

           

Piracetam: o primeiro nootrópico

"Nootrópico" é uma palavra relativamente moderna. Em qualquer dicionário publicado antes de 1972, ela não é nem mesmo encontrada. Os nootrópicos são medicamentos ou suplementos que supostamente são capazes de aumentar o desempenho cognitivo de seus consumidores – em geral, estes são pessoas que padecem de Mal de Parkinson ou de Alzheimer. 

No entanto, aqueles que não sofrem de doenças neurodegenerativas acabam se interessando pelos nootrópicos, uma vez que eles anunciam a capacidade de melhorar a concentração, memória, percepção e até mesmo proteger o cérebro de danos causados por certos agentes químicos. Para entender um pouco mais sobre os nootrópicos, é necessário voltar um pouco no tempo e visitar a Romênia do século XX.

Foi lá que foi sintetizado o primeiro nootrópico, o piracetam (vendido no Brasil como Nootropil). Quer saber mais?

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